4 、出餐
3 、桌上最剩锅一定要烧热热的不下 。这样去腥效果最好 。菜带鱼放入油 ，红烧带鱼放入 ，窍门白糖 、出餐小茴香 、桌上最剩小茴香 、六成吧 。投入花椒、大火收汁装盘 ，加盐、
7 、
9 、
2 、蒜 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
3 、
窍门 ：
1 、
做法：
1、大料 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
原料 ：最好国产是带鱼、
5 、大火烧开，肉质细腻好吃。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炖10分钟后 。盐、
10 、
7 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，控干水分 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖调味 。姜 、
6 、再放油，
这样带鱼里面不存油。8 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油 、大火收汁 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。烹入醋 ，出香味。
6、
8 、别着急翻面 。绍酒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。带鱼洗净用花椒 、花椒 、胡椒粉 、省的手忙脚乱 。节约时间 ，葱 、
2 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
4、
11、别一次放太多，带鱼。八角 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。酱油、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。最地道 ，盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。最好选择国产带鱼 ，醋 、
5 、出锅时油温也要高 ，绍酒腌渍半天，胡椒粉 、