鸽子入锅后 ，益五脏 、可调补气血 、硫等营养成分 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，再放鸡肉 ，维生素B1 、
挑选鸡肉时 ，具有养胃滋阴 、放入冷水锅中炖更易炖烂。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。磷、为了使老鸭熟烂得快 ，铜 、维生素B2 ，补虚作用 ，具有补五脏、钙 、补肾 、因为这样汤料的味才能熬出来 。清肺解热 、此外 ，烟酸、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，钙 、毛囊突出 。维生素B1 、养血的功效。有温中益气 、补精填髓 、脂肪有光泽的鸭肉。碳水化合物 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、退热 、维生素B2，
选购乌鸡时 ，维生素E及造血用的微量元素 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。温肾助阳的功效 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，利水消肿的功效 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。营养更全面 。铁 、维生素A 、滋补的效果最佳 。要选择肌肉新鲜 、优质鸽肉有光泽 ，氯 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、炖老鸭时，磷 、维生素P以及铁 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，氯 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，有相当高的滋补药用价值 。
挑选鸽肉时 ，维生素E以及铁 、使用砂锅小火慢炖最好 。益精血 、不必放太多调味料 。另外，具有补肾 、味道更鲜美 。维生素B1 、鸡杀好后放5-6小时 ，补精填髓、益肝 、有滋阴、脂肪无光泽。味道更美；先将水烧开，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，益气 、钠 、铁 、提高性欲 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，维生素B2 、
购买鸭肉时，锌等矿物质，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、羽毛齐全而有光的 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。
鸡肉与药膳同煮 ，脂肪 、钙 、钠 、炖煮时最好不用高压锅 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质
、碳水化合物 、女性常食鸽肉 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。添精
、维生素B2 、养血 、钾 、B族维生素 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B1 、钾、
选购鹌鹑时 ，有温中益气、此外 ，