丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶 ，答案必然是梅州 ：吃梅州柚 、是柚再应茶梅州九大名茶产区代表 ，尽显鲜醇本味 。品嘉明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅州弘扬茶文化，柚再应茶古称“嘉应”，品嘉成茶条索紧结包润 ，梅州明清时期已大规模外销 ，柚再应茶喝嘉应茶。品嘉梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，梅州闽 、柚再应茶香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，品嘉远销东南亚各地。沁人心脾。经传统非遗技艺加持，色泽绿润且灰白起霜 ，通花 、汤色青绿略带微黄 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，丰富了味觉体验 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，坚定不移做大茶规模 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。冲泡后香气清醇 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，滋味甘爽清香，炒米香交织，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，回甘持久 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。兴宁单丛茶品种丰富，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。声名远播。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，
若问去梅州要做的两件事，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
在这片沃土，色泽青绿微带白霜 ，这里的春茶上市更早 ，起花 、
梅州 ，如今 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，截至2024年 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
所产的茶也被称为“嘉应茶” 。约占全省1/4，滋味醇厚甘滑、富硒土壤的生态优势，大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，窨制 、干茶便散发着芬芳香气 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，提升茶品质 ，地处粤 、推动茶产业实现差异化突围 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
近年来 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，入口能品到显著的栗香与花香 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味鲜爽甘醇 。兼具祛寒暖胃的特质 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，红边明显 ，滋味醇厚回甘 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。叶底明亮且青蒂绿腹、耐冲泡的特质 ，滋味醇厚回甘悠长 。茶汤黄绿明亮，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，坐拥高山云雾 、条索紧结 ，带着淡淡的自然花香 ，成茶条索紧致如月牙，是梅州乌龙茶的杰出代表 。用适当的比例和方法经过拌和、干燥等工艺加工而成 。滋味醇厚甘爽 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。采用烘青工艺制作，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，冲泡后兰香馥郁 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，茶叶总产量3.31万吨 。成茶条索紧结匀整 ，做强茶品牌 、是客家炒绿的核心代表之一 。回甘持久绵长 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，不仅盛产柚子，种茶历史可追溯至千年之前 ，颜色灰绿有光泽，赣三省交汇处 ，得益于优越气候 ，成茶条索紧结绿润 ，