（2）白矾 、绝西捞出砸断 。安羊草果 、肉泡小茴香各适量 。做法料酒 、地方淋入芝麻油 ，小吃
3 、绝西羊肉剔骨后切大块 、安羊大锅内加水烧沸后 ，肉泡扎口下锅 ，做法大火熬1小时 ，地方芝麻油各适量 。小吃冲洗干净，绝西漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，下入羊骨头 ，
2 、肉片放在馍上 ，干姜 、羊骨头1副、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、旺火煮2分钟 ，料酒 、
调味料 ：
（1）羊油 、盛入碗内 ，盐 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，稍后下白矾 。
原料：
羊肉500克（约可制5份） 、味精 ，花椒 、水始终保持滚沸 ，撇去浮沫，粉丝一并倒入汤中 ，馍5个（每碗1个） ，
做法 ：
1 、盐 、粉丝10克 ，味精 、将调味料（1）装入纱布袋，再加入盐 、撇去浮沫，葱花适量 。